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【食品安全风险预警交流】孩子健康成长从科学

来源:恒恒美食网  05-31/2019
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  近年来,家长对于孩子营养的重视程度明显提高,但实际生活中家长缺乏营养知识,在营养认知上存在误区并非少数。错误的喂养行为会给孩子成长带来不利影响,调查显示当前我国儿童营养不良依然存在,微量营养素摄入不足、超重和肥胖等问题日益严重。

 

  专家表示,充足均衡的营养是儿童智力和体格正常发育,乃至一生健康的保障。因此,既要注意营养不良,又要警惕儿童肥胖,帮助儿童合理膳食、均衡营养,而家长在促进孩子合理膳食方面扮演着重要角色,亟须提高儿童科学饮食素养。

 

  儿童发育有赖充足均衡营养

 

  “儿童营养非常重要,生命早期营养状态在一定程度上决定后期的健康。”北京市儿科研究所营养研究室主任齐可民表示,儿童营养不仅影响儿童近期的体格生长、智力发育和对疾病的抵抗力,同时与成年期的慢性病形成等息息相关。他建议,从胎儿、幼儿到青春期都要加强营养,“保证生命早期的最佳营养和生长发育,同时保证均衡膳食,能最大限度降低成年期慢性疾病的发生率。”

 

  “婴幼儿时期,营养素的充足与均衡都很重要。”首都医科大学附属北京儿童医院儿童保健中心主任刘莉表示,大脑发育和功能正常依赖多种营养素的协同作用,而大脑在婴幼儿期发育最快,对营养素的需求量也比成年期要多。她进一步解释,营养素是大脑发育的物质基础,脂肪酸、蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质都和大脑发育密切相关。幼儿时期大脑发育和行为发育是分不开的,行为发育就是大脑发育的一个表现。所以营养素缺乏会影响大脑生长和行为发育,构成儿童健康的早期危险因素。调查发现,母亲孕期营养不良,会出现胎儿发育迟缓,出生后语言及神经运动功能轻微紊乱、学习困难、注意力障碍等问题。

 

  “最常见的与儿童大脑发育和行为相关的营养素就是蛋白质。”刘莉表示,蛋白质进入身体以后分解成人体所需的氨基酸,这些氨基酸会助力儿童大脑发育。蛋白质缺乏则会引起婴幼儿反应迟钝,即使在缺乏之后再补充蛋白质,仍存在记忆力差、观察力差、智能低下或者孤独症的风险。

 

  成长关键期需均衡膳食

 

  齐可民表示,学龄、少年期是由儿童发育到成年人的过渡时期,可以分为6~12岁的学龄期和13~18岁的少年期(也叫青春期),这个时期正是体格和智力发育的关键期,因此,此阶段的营养摄入就显得更为重要。但我国学龄、少年期儿童仍面临营养素缺乏、维生素缺乏等营养不良问题。

 

  “钙在骨骼发育过程中起重要的作用,青春期又是钙代谢最旺盛的时期,骨骼聚集钙高峰值也是在青春期。”齐可民说,但我国儿童钙的摄入情况不容乐观。调查显示,我国儿童钙摄入不足,并且钙的膳食来源主要是日常饭菜,牛奶来源的钙占比较低。维生素D可以促进钙吸收,但维生素D缺乏的情况也比较严重,铁、锌、维生素A等微量营养素缺乏率也普遍较高。另外,我国儿童的水果蔬菜摄入量相当低。因此,他建议保证儿童饮食中食物的多样性,注意荤素搭配和粗细搭配,多选用奶类、水果和蔬菜、坚果类的新鲜食物。

 

  “这个时期的儿童还存在吃零食过多、食用快餐和饮料较多的情况。”齐可民介绍,青春期儿童痤疮的发生与饮食有关,如巧克力、可乐等饮料、高脂油炸食物、精制糖类等摄入过量。他认为,儿童零食应该是合理膳食的重要组成部分,但选择的时候不要从口味和喜好选择,应多选用健康零食。他认为,零食可以分为可经常食用、适当食用和限制食用三类,油炸食品以及糖含量较高的食品应属于限制食用类。

 

  齐可民指出,预防营养不良的关键是要保持合理膳食,不挑食、不偏食,均衡饮食。他还建议家长结合孩子病史、身高体重、饮食和运动情况等进行筛查,定期体检,如果怀疑营养不良要进行深度的营养评估。

 

  减少“小胖墩”重在饮食预防

 

  “儿童肥胖问题已成为不可回避的话题。”齐可民表示,我国儿童超重和肥胖的发生率明显增加。近日,中国营养学会发布的《中国0~12 岁儿童营养状况流行趋势图解(2002~2014)》显示,2002~2014年中国0~12岁儿童肥胖率增加,特别是7~12岁儿童的超重肥胖现象在东部地区高发且呈上升趋势。齐可民表示,儿童肥胖容易伴随焦虑、自卑等心理问题,同时也是成人肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症的潜在危险因素,不健康的饮食是导致儿童肥胖的重要原因之一。

 

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