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河南食育:用心守護孩子健康未來

来源:恒恒美食网  06-06/2019
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民以食為天。十幾年前,接二連三曝光的食品安全事件,讓從事幼兒教育近40年的河南省實驗幼兒園園長張秋萍陷入了深深的憂慮。本著對生命負責的態度,張秋萍開始探索一條適合孩子身心健康的道路。

食育是尊崇天地自然之道,傳承祖先優秀飲食文化,保護生態環境永續,增進人類身心康樂的“基礎教育”。張秋萍認為,我國傳承幾千年的“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”的飲食文化,是開展幼兒園食育研究的根基。2013年起,河南省實驗幼兒園開始用中國人的飲食智慧解決幼兒的健康問題,幼兒園首創的幼兒九種體質食譜,在我國幼兒園健康教育領域實現了重要突破。幼兒園根據孩子不同的體質、隨季節和天氣制定不同的食譜,實現零攜藥入園,並且在周末和寒暑假也會給家長提供建議食譜。

2018年2月,幼兒園專門組建了一個動態的“心肝寶貝”班,針對孩子尿床、身高體重不達標、視力下降等問題,制定專門的食譜。一段時間后,通過一日三餐食療調理,大部分孩子都比之前更健康。一切指標正常以后,孩子再回到原來的班級。

田園是最美的校園,萬物是孩子最好的老師。“食育”起點在“食”,重點在“育”。河南省實驗幼兒園以“食”為介質,把食育課程做成有代表性的幼兒園特色課程活動。目前,河南省實驗幼兒園在北京、河南、河北、廣東、福建、浙江等7個省市,發展了43個河南食育基地,正在形成遍布全國的兒童食育實踐體系。

(責編:肖懿木、楊曉娜)

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