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研究:过度加工食品吃太多易早亡 风险增加60%

来源:恒恒美食网  06-11/2019
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中国日报网5月31日电(高琳琳) 据英国《每日电讯报》网站5月29日报道,《英国医学杂志》近日发表的两项研究显示,食用香肠和“过度加工食品”可导致早亡的风险增加60%。研究还指出,方便食品和其他含有大量多余脂肪和糖分的食物会增加罹患心脏病和中风的概率。

一项由西班牙纳瓦拉大学主导的调查研究涉及两万名平均年龄为38岁的成年人。结果显示,与每天吃两份这类食物的人相比,每天吃四份的人的死亡率高出62%;每多吃一份,早亡的风险就增加约20%。

科学家指出,在现如今人们的生活方式中,每日有高达60%的能量摄入都来源于加工食品,数百万人需要改变饮食习惯,多吃天然食品,少吃预加工的肉食和方便食品。科学家还表示,富含鱼类、蔬菜和豆类的饮食最能预防慢性疾病。

另一项研究由巴黎索邦大学进行,涉及10.5万名法国成年人和他们日常食用的3300种食物。研究发现,“过度加工食品”的摄入每增加10%,心脏病发病率就会增加13%,患中风的风险也会增加11%。

报道同时指出,上述两项研究均属于观察性研究,因而不能证明饮食提高了患病和早亡的风险,不过研究都考虑到了其他风险因素和食物质量指标。

近期一系列的研究都显示,食用加工食品与癌症、心脏病等疾病的发病率存在联系。这些食物中的脂肪、饱和脂肪酸、糖分及盐分含量较高,纤维和维生素含量相对不足。另外,此类食品还可能含有亚硝酸盐和二氧化钛等添加剂,而这些成分往往与高血压和癌症相关。研究人员因此呼吁相关部门出台政策,限制人们过多食用此类食品。

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