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大巴山驴肉汤锅城特色菜:卤驴肉

来源:恒恒美食网  02-10/2020
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  秋风渐起,天气变凉,又开始嘴馋起“大巴山驴肉汤锅城”的驴肉菜系了。

  自8月18日“大巴山驴肉汤锅城”在八一路的老地方重新开业以来,我已忍不住那驴肉飘香的诱惑,已经光顾那里有n次之多了。价格实惠倒是其次,汤锅城的鲜汤和驴肉菜式才是引诱我频频光顾的主要原因。虽然现在还没到吃火锅的最佳季节,但汤锅城的驴肉香总会让我念念不忘,回味无穷。

  与去年相比,今年的“大巴山驴肉汤锅城”在菜式上又有了比较大的改进,不但增添了许多开胃的凉菜、下饭的炒菜系列,在驴肉的做法上也有了变化。这里要向大家推荐一款极好吃的驴肉菜式---卤驴肉,因口感特别好,每次我都要吃上两大盘才觉得过瘾。

  卤驴肉是用新鲜驴肉卤制而成。卤汁是用一些来自大巴山的名贵中药材及配入十几种调料熬制面成的。卤制好的驴肉肉质紧绷而有韧性,从外表上看与卤牛肉有几分相似,但在口味上要比卤牛肉感觉更鲜、更嫩、更香,再沾上点辣酱汁,吃起来更是分外的爽口,与汤锅里的新鲜驴肉相比,又是别有一番风味,而且卤驴肉还是下酒和下饭的极好菜肴。

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